Los platos que vale la pena probar en la capital del norte

Uno de los mejores tipos de viaje - un recorrido gastronómico. Mientras no se pruebe la cocina tradicional, no se puede comprender plenamente la cultura del país. Elegimos seis deliciosos platos típicos de San Petersburgo, y encontramos sus recetas. Buen provecho!

Sí, en San Petersburgo, se puede encontrar el alimento de casi cualquier tipo de cocina del mundo, pero hay platos que cualquier ciudad cocinero que se precie en el Neva es ser capaz de cocinar, incluso con los ojos vendados. Desde que lo haremos, por supuesto, este tipo de hazañas no requiere, pero las recetas aquí, sólo en caso de licencia por tiempo - de repente se le inspirado y libre.

Los platos que vale la pena probar en la capital del norte

1. Pyshki

Los platos que vale la pena probar en la capital del norte

Donuts en San Petersburgo - un postre tradicional. Si usted ha estado en la capital del norte, y no has probado este plato, por lo que no sabe lo que este gusto ciudad. Ronda de rodillos calientes con un agujero en el medio por lo general se espolvorean con azúcar en polvo y regados con café. Petersburgers tan honrado el ritual que la ciudad no puede encontrar uno pyshechnuyu. En esos lugares, por supuesto, nada más no se le ofrecerá además de este tipo de cocción, y por qué.

ingredientes:

harina

levadura

margarina

huevos

azúcar

sal

agua

azúcar en polvo

Preparación:

Cocinar Brew: 150 g de harina para agregar 2 tazas de agua, 2 cucharadas de levadura, 1 cucharadita de azúcar y mezclar bien. Cubrir con papel film y poner en un lugar cálido durante 20 minutos.

En la misma masa romper dos huevos, añadir 350 g de harina, 100 gramos de azúcar, añadir 100 gramos de margarina y mezclar bien de nuevo. La masa resultante en un lugar caliente durante 2 horas.

Cuando la masa se eleva, ya que es necesario a las rosquillas de molde y fritos en aceite vegetal. Espolvorear buñuelos con azúcar en polvo y disfrutar del sabor celestial.

2. asado olía

Los platos que vale la pena probar en la capital del norte

El caldo de fusión, sin exagerar, es un verdadero símbolo culinario de San Petersburgo. Un pez pequeño, pero muy sabroso habitan las aguas locales, por lo tanto, siempre se ha utilizado como ciudadanos de alimentos. olido temporada se considera que es la primavera. Fue en esta época del año casi todos los restaurantes y la casa vino el aroma de pescado frito. amor fuerte de San Petersburgo a este plato se confirma por el hecho de que un día de mayo la ciudad en el festival del río Neva celebra el fundido anual.

ingredientes:

fundir

cebollas

harina

sal

aceite vegetal

Preparación:

Tomar un kilo de un aroma fresco, enjuague bien, cortar la cabeza y quitar los menudillos.

Mezclar la harina con la sal y vierta la mezcla en un paquete apretado. A continuación, poner de nuevo el pescado y agitar para fundir todo cubierto con una capa de harina.

Precalentar una sartén y freír el pescado en aceite caliente.

3. Stroganoff

Los platos que vale la pena probar en la capital del norte

Este es uno de los platos más populares de la cocina rusa. Su invención se atribuye Petersburger - Conde Alexander Stroganov. Según una leyenda, la primera vez que el chef ha preparado finamente picada de ternera para el viejo conde, que era difícil de masticar alimentos duros.

ingredientes:

filete de ternera

crema agria

cebollas

harina

aceite vegetal

sal

pimienta

Preparación:

filete de ternera Libra lavó, se limpia y finamente cortado a través del grano, y luego recaptura.

Moler los trozos de carne a lo largo del grano, añadir especias al gusto y rodar en la harina.

freír cebolla finamente picada hasta marrón dorado, a continuación, añadir la carne a la cacerola de fritada y 7 min. fuego alto. Espolvorear la carne con la harina, añadir la nata agria (de 2 cdas. De cucharas de copas, como quiera), mezclar bien y cocinar durante unos 7 minutos.

4. Leningrado rossolnik

Los platos que vale la pena probar en la capital del norte

de la salmuera se refiere también a la cocina como tradicional rusa. Esta sopa con un sabor amargo-salado agradable está siempre preparado con encurtidos y pepino encurtido. En la época soviética, en el territorio de San Petersburgo disfrutado receta de la zona con la cebada y la carne, que así se llama - "Leningrado".

ingredientes:

carne de res

agua

cebada perlada

patatas

encurtidos

cebollas

zanahorias

pasta de tomate

sal

pimienta

hoja de laurel

Preparación:

500 g de carne y Rinse pour 1, 5 litros de agua. Después de hervir, retirar la espuma y cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Por separado cocinar cebada perlada (4 partes de agua a 1 parte de cereales) y limpiado en un colador.

En el caldo de añadir las patatas en dados (2-3 uds.).

Freír en una sartén con la cebolla picada, la zanahoria con la pasta de tomate.

Cuando las patatas en la sopa está casi listo, añadir a las verduras y pan frito y pepinillos cortados en cubitos.

Al final, agregar la cebada, la hoja de laurel cocido y llevar a ebullición.

Dar el Infuse sopa.

5. Pancake Arina en el jugo de remolacha

Los platos que vale la pena probar en la capital del norte

Mi niñera favorita entregó Pushkin Alexander Sergeyevich panqueques especiales que su barrio amado, probablemente no menos que el Arina Rodionovna. El jugo de remolacha les dio un color rosa especial, y el reabastecimiento de mermelada de grosella espinosa destacó maravillosamente el sabor del plato. Esta receta vino "Petersburgo cocina" en un proyecto del gobierno, el cual fue iniciado para crear una marca culinaria de la capital del Norte. ingredientes:

harina de trigo

huevos

mantequilla

jugo de remolacha

hacer leche

Preparación:

400 g de harina de trigo tamizada se mezcla con las yemas de huevo (8 PC.).

Añadir a la mezcla un trozo de mantequilla y cocer la masa con la leche agria.

Vierta un poco de jugo de remolacha.

Batir las claras de huevo (8 uds.) Y añadir a la masa.

freír rápidamente en ambos lados en una sartén precalentada.

Servir con mermelada de grosella.

6. chuletas Skobelevskaya

Los platos que vale la pena probar en la capital del norte

Estas cosas también plato del programa de gobierno "cocina de San Petersburgo". Su nombre que recibió en honor al general Mikhail Dmitrievich Skóbeliev, que nació en San Petersburgo. los señores de la guerra casi idolatrados y llamaron "General blanca" debido a su uniforme blanco y caballos ligeros.

ingredientes:

ternera o pollo

huevo

galletas

mantequilla

pan

leche

crema agria

sal

pimienta

Preparación:

800 g de corte de carne y carne picada junto con empapado en miga de pan de leche. Añadir 100 g de mantequilla, sal y pimienta al gusto.

Chuleta de relleno para dar una forma redonda, capa con huevo y rodar en el pan rallado.

En la sartén y freír hasta que estén cocidos.

Retire las albóndigas de la sartén y añadir a ella una cucharada de harina, la misma cantidad de mantequilla y media taza de crema agria. Llevar a ebullición la salsa y verter sus chuletas.